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ジャムをつかった寒天デザート。
最近の朝ごはんをかねたデザートです。寒天はカロリー０で、食物繊維が含まれていまして、簡単です。
沸騰させて、外に出していましても固まります。今回は先日つくったジャムをまぜました。
・桃ジャム寒天は寒天 小さじ１、水３００ＣＣ，色々ジャム大さじ１をまぜて沸騰させるだけです。
・るバームも同じ分量です。
・もう一つは、カフェオレクリームをかけただけです。どうぞ召し上がれ！！
ルバーブと桃ジャムを作りました。
ルバーブこれはこのまま芋がらみたいに煮てもいいのですが、６年前 軽井沢にいった時初めてジャムにしてもいいと聞き、それからみかけるとジャムを作っています。
・ルバーブ ５００グラム
砂糖 ３００グラムから４００グラム
塩 少々
１．ルバーブは洗って５ｃｍ位に切ります。
２．分量の２分の１の砂糖を全体にまぶします。
３．鍋に入れ弱火でことこと煮ます。
４．時々木しゃもじでかき混ぜ、ルバーブが溶けてトロ味が出てきたら、残りの砂糖をいれ味を整えます。
火を止めて塩少々加えて出来上がりです。
砂糖の分量はお好みで控えて下さいね。
・桃のジャム
桃 大 ４個 （８００グラム）
砂糖 ５００グラム
レモン汁 大 １と２分の１
１．桃は、湯むきして皮をむき、ほーろー鍋にいれ砂糖を加えて一晩置く。
ことこと煮てレモン汁を加えて、半量ぐらい煮込で止め、消毒したビンで保存。
防腐剤もいれないので、本当に美味しいですよ！！
私は疲れた時は紅茶にいれたり、今は寒天にかけて食べてごきげんです。
島原うどんを使ったなすうどん
友人から島原うどんなるものを頂き、むかし懐かしいおばあちゃんうどんを作りました。
■なすうどん
・うどんまたはそーめん 適量
・なす １，５本
・油揚げ ２分の１袋
これは、あごかいりこでだしを取るといいですよ！！
油揚げとなすを煮る調味料を書いておきます。
２人分
・いりこ出し ２カップ 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ２強 みりん 大さじ２を鍋に入れて
なすが煮えるまでことこと。
・おうどんをゆがいて、ざるに取り、ぬめりをとってから、おどんぶりに盛り、あぶらあげなすを飾り
お汁をいれきざみねぎなど散らす。 美味しいよ！！
■夏野菜と豚の黒酢いため
色々夏野菜を２センチ角くらいに切り、豚肉は塩・こしょうして、フライパンにサラダ油を熱し
豚肉を炒め、お肉をとり、野菜をいため、火がとおったら、お肉をいれ醤油、砂糖、酒、黒酢
片栗粉の水どきを鍋ふちからいれ、さっと炒める。
■きのこあんかけ豆腐
これはだし汁にきのこを煮てあんかけにして豆腐の上にかけ、冷やしていただく。
ｺｺﾅｯﾂかれーです。
食が進むたべもの・・・
ココナッツ缶があったので、タイ風カレーを作ろう！！青いししとう・かぶ・玉葱・人参・ピーマン・かぼちゃ・チキンの足をブイヨンスープにいれ３時間煮込んだあと、塩、胡椒、デミグラスソース、カレー粉をいれまた１時間煮込むと、それは、美味しいかれーというか、エスニックスープが出来上がる。
本当にシンプルなトマトサラダを添えてカロリーは、６００カロリーです。
七夕に何をお祈りしますか？
七夕なので関西風ちらし（まぜごはん）を作りました。何をお祈りしたか・・・
■関西風ちらしすし
すしめしをつくり、蓮根・人参・高野豆腐・きゅうりの薄切り・しらすを薄く味付けをして煮る。
寿司飯にまでて、新ショウガの甘酢をのせる。
■たまごのおすまし
■あんみつ
小豆を、ことこと煮ました。あんこ大好きですが自分で煮る時は甘み控えめにします。
黒砂糖のｼﾛｯﾌﾟをつくって冷やしておきます。寒天もつくって冷やしておき、いただきま〜す。
そうそうカロリーは高くありません。あんみつは果物いれないので２００カロリー、ちらしは、全部たべないので
５００カロリー位です。
